Veneto
Veneto er en af Italiens mest alsidige vinregioner med noget for enhver smag. Fra friske hvidvine som Soave og Pinot Grigio til de kraftige og komplekse rødvine som Amarone og Valpolicella, samt den lette og livlige Prosecco, har Veneto etableret sig som en globalt anerkendt producent af både kvalitetsvine og mere tilgængelige vine.
Viser 1–12 af 13 resultater
-
115 DKK v/ 1 stk.
-
145 DKK v/ 1 stk.
-
165 DKK v/ 1 stk.
-
189 DKK v/ 1 stk.
-
Blandt de 16 Prosecco'er med mest værdi for pengeneGambero Rosso
189 DKK v/ 1 stk. -
189 DKK v/ 1 stk.
-
189 DKK v/ 1 stk.
-
195 DKK v/ 1 stk.
-
195 DKK v/ 1 stk.
-
215 DKK v/ 1 stk.
-
359 DKK v/ 1 stk.
-
359 DKK v/ 1 stk.
Veneto, beliggende i det nordøstlige Italien, er et af landets vigtigste og mest mangfoldige vinområder. Regionen strækker sig fra Dolomitterne i nord til Adriaterhavet i syd, og dette varierede terræn giver forskellige mikroklimaer, der er ideelle for en bred vifte af druesorter. Veneto er mest kendt for sine lette hvide vine, frugtige rødvine og især sine mousserende vine, som spænder fra de simple til de mere komplekse og sofistikerede.
Klima i Veneto
Klimaet i Veneto varierer betydeligt afhængigt af området:
Nordlige Veneto: I de bjergrige områder tæt på Alperne er klimaet køligere med større variation mellem dag- og nattemperaturer. Her giver det kølige klima friske og sprøde vine med høj syre.
Sydlige Veneto: Områderne tættere på Adriaterhavet og Po-sletten er varmere og mere påvirket af middelhavsklimaet. Her er der mildere vintre og varme somre, hvilket giver vine med mere fylde og moden frugtkarakter.
Indflydelse fra Gardasøen: I det vestlige Veneto, tæt på Gardasøen, er der et mildt mikroklima, som hjælper med at moderere temperaturerne og beskytte vinmarkerne mod frost, hvilket skaber ideelle betingelser for vinproduktion.
Vintyper i Veneto
- Hvide vine
Soave: En af de mest berømte hvide vine fra Veneto, lavet hovedsageligt af Garganega-druen. Disse vine er ofte lette og friske med noter af citrus og mandler, men der findes også mere komplekse og lagringsdygtige udgaver.
Pinot Grigio: Veneto producerer store mængder af denne populære drue, der giver tørre, lette og frugtige hvidvine med noter af grønne æbler, pærer og citrus.
- Røde vine
Valpolicella: Dette er en af regionens mest kendte rødvine, lavet på druerne Corvina, Rondinella og Molinara. De lettere versioner af Valpolicella er friske og frugtige, men der findes også kraftigere stilarter.
Amarone della Valpolicella: En af de mest prestigefyldte vine i Italien, produceret ved hjælp af “appassimento”-metoden, hvor druerne tørres inden vinificering. Amarone er en fyldig, rig vin med høj alkoholprocent og intense smagsnoter af tørret frugt, chokolade og krydderier.
Bardolino: En lettere rødvin fra området omkring Gardasøen, lavet på de samme druer som Valpolicella. Bardolino er friskere og lettere end Amarone, med noter af røde bær og krydderurter.
- Mousserende vine
Prosecco: Veneto er især kendt for Prosecco, en populær mousserende vin lavet på Glera-druen. Prosecco er kendt for sine friske, frugtige og blomstrede noter med en let og sprudlende stil. De bedste Prosecco-vine kommer fra områder som Conegliano og Valdobbiadene, som har DOCG-status.
- Søde vine
Recioto: En sød dessertvin, der produceres ved hjælp af samme metode som Amarone, hvor druerne tørres før fermentering. Recioto kan både findes i rød (Recioto della Valpolicella) og hvid (Recioto di Soave) form. Den røde version har dybe noter af tørret frugt og kirsebær, mens den hvide version har rige honning- og tropiske frugtnoter.
Appassimento-metoden er en traditionel italiensk vinfremstillingsmetode, hvor druer tørres før gæring for at koncentrere deres sukker og smagsstoffer. Dette giver kraftigere, mere intense vine med dybere farve og højere alkoholindhold.
Hvordan fungerer Appassimento-metoden?
Høst: Druerne høstes ofte senere end normalt for at sikre, at de har opnået optimal modenhed.
Tørring: Druerne lægges derefter til tørring, enten i godt ventilerede lader eller på bambusmåtter. Denne proces kaldes “appassimento” og kan tage flere måneder.
Effekten af tørring: Tørringen dehydrerer druerne, reducerer deres vandindhold og koncentrerer sukkeret, hvilket giver druerne en mere intens smag og en højere potentiel alkoholprocent.
Gæring: Når druerne er blevet tilstrækkeligt tørre, presses de, og mosten gærer. Den resulterende vin får en dybere, rigere smag og kan være både sød eller tør afhængigt af vinmagerens ønske.
Vine, der bruger appassimento
Amarone della Valpolicella: En berømt tør rødvin lavet på appassimento-metoden. Den har en høj alkoholprocent og smager af mørke bær, chokolade og krydderier.
Recioto: En sød vin fremstillet på samme måde som Amarone, men med afbrudt gæring for at bevare en højere mængde restsukker, hvilket giver en dessertvin.
Appassimento-metoden er især populær i Veneto-regionen, hvor den har dybe historiske rødder.
Prosecco er en let, mousserende vin fra det nordøstlige Italien, primært Veneto-regionen. Den er kendt for sin friske smag og perlende karakter og fremstilles på Glera-druen (tidligere kendt som Prosecco-druen).
Prosecco:
Prosecco laves typisk ved Charmat-metoden (eller tankmetoden), en metode der adskiller sig fra den traditionelle flaskefermentering, som bruges til Champagne:
Druer: Hoveddruen er Glera, der står for mindst 85% af blandingen. Andre tilladte druer i små mængder kan inkludere Verdiso, Perera, Bianchetta, Pinot Grigio eller Chardonnay.
Presning og gæring: Efter høst presses Glera-druerne, og den første gæring finder sted ved lav temperatur i rustfrie ståltanke for at bevare de friske, frugtige aromaer. Dette giver en basevin med lavt alkoholindhold.
Anden gæring (Charmat-metoden): Vinen overføres til tryktanke, hvor sukker og gær tilsættes for at fremkalde en anden gæring. Denne gæring skaber kuldioxid, som er det, der giver boblerne i vinen. Gæringsprocessen varer normalt kun et par uger, og vinen tappes derefter på flaske under tryk for at bevare friskheden.
Typer af Prosecco
Spumante: Fuldt mousserende Prosecco med vedvarende bobler. Dette er den mest kendte og producerede type.
Frizzante: Let perlende Prosecco med mildere og mindre vedvarende bobler.
Tranquillo: En meget sjælden, stille version uden bobler.
Prosecco kommer også i forskellige sødmegrader, fra tør (Brut) til sødere stilarter som Extra Dry og Dry (selvom “dry” faktisk betyder sødere i denne sammenhæng).
Hvor finder man de bedste Prosecco-vine?
De bedste Prosecco-vine kommer fra to centrale områder i Veneto-regionen:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: Dette er det højst klassificerede område for Prosecco, og vinene herfra betragtes som de bedste. Vinmarkerne ligger i et bjergrigt område, der giver en perfekt kombination af sollys og kølige temperaturer for at skabe mere komplekse vine.
Asolo Prosecco Superiore DOCG: Et mindre, men meget anerkendt område, også i Veneto-regionen, hvor kvaliteten af Prosecco-vinene er meget høj.
Den mest prestigefyldte Prosecco kommer fra en underzone kaldet Cartizze, som er kendt for at producere særligt fine og elegante vine.
Forskellen mellem Prosecco og Champagne
Selvom begge vine er mousserende, er der flere væsentlige forskelle mellem Prosecco og Champagne:
Produktionsmetode:
Prosecco fremstilles ved Charmat-metoden, hvor den anden gæring sker i ståltanke, hvilket bevarer de frugtige og friske aromaer.
Champagne fremstilles ved méthode traditionelle (også kaldet méthode champenoise), hvor den anden gæring finder sted i flasken. Denne proces giver mere komplekse smagsnoter, ofte af brød, gær og nødder, da vinen har længere kontakt med gæren.
Druer:
Prosecco laves primært på Glera-druen.
Champagne laves på en blanding af Chardonnay, Pinot Noir, og Pinot Meunier.
Smagsprofil:
Prosecco er lettere, friskere og mere frugtig, med noter af pære, æble, citrus og hvide blomster.
Champagne har ofte mere kompleksitet og dybde, med smagsnoter af toast, gær, æbler og nødder, samt en finere, mere vedholdende mousse (bobler).
Pris:
Prosecco er generelt mere overkommelig og hverdagsvenlig end Champagne, da produktionsmetoden er hurtigere og billigere.
Champagne har en mere arbejdskrævende fremstilling og kommer derfor ofte med en højere pris.
Brug:
Prosecco drikkes ofte som en aperitif eller til lette retter, mens Champagne, med sin kompleksitet og struktur, ofte anses som en mere “fejrende” vin, der kan ledsage alt fra aperitif til hele måltidet.
Kort sagt, Prosecco er et friskere og mere frugtigt valg sammenlignet med Champagne, som har dybere kompleksitet og længere holdbarhed.