Tenuta San Guido ist zweifellos einer der bedeutendsten Erzeuger der Toskana und ein Vertreter des Begriffs Super Tuscan. Mario Incisa und seine Frau Clarice kauften die Tenuta San Guido in den 1940er Jahren und versuchen seitdem, einen Stil zu entwickeln, der auf seine Weise dem Bordeaux sehr ähnlich ist. Die Abkehr von den klassischen Rebsorten wie Sangiovese und Nebbiolo war sicherlich nicht willkommen. Die Weinwelt und insbesondere die Italiener standen dem Projekt sehr skeptisch gegenüber und sahen in der Verwässerung der Traditionen der Traubenselektion und der Produktionsmethoden eine Bedrohung für ihre eigenen Weine, sie fürchteten sich vor den Folgen. Zu dieser Zeit war der italienische Wein sehr lokal begrenzt und wurde kaum in den Rest der Welt exportiert. Die Qualität des italienischen Weins war fragwürdig und wurde vor allem unter dem Gesichtspunkt der Quantität produziert.
Der erste Wein, der Ende der 1940er Jahre in Flaschen abgefüllt wurde, wurde nur auf der Tenuta San Guido getrunken und als solcher nicht verkauft. Das Produkt musste weiterentwickelt werden, und Mario Incisa erkannte, dass sein Cabernet Saugivnon Zeit im Weinkeller brauchte, so dass die Verwendung französischer Eichenfässer (33 % neue Fässer) und die Gärung in Stahltanks eingeführt wurden.
Damals hatte Mario Incisa die Ähnlichkeiten von Bordeaux in Bezug auf Klima, Boden und Lage zum Meer erkannt, und genau deshalb passte Bordeaux gut zur Toskana, denn sie waren sich erstaunlich ähnlich. Einige der Felder befinden sich in einer Höhe von 200-300 Metern über dem Meeresspiegel, andere, wie das Die Weinberge von San Martino und Mandrioli, die sich in der Nähe des Weinguts befinden, liegen nur 80 Meter über dem Meeresspiegel. Unterschiedliche Reifezeiten und die Exposition gegenüber Wind, Meer und Höhenlage tragen zu der Finesse und Komplexität bei, die die Tenuta San Guido auszeichnet.
Die Weinberge der Tenuta San Guido produzieren etwa 5500-6000 kg pro Hektar. Ackerland. Der nachweislich geringe Ertrag an Trauben pro Hektar. Die Rebe liefert ein gesundes Produkt, das reich an Zucker, Gerbstoffen und Extrakten ist.
Die Tenuta San Guido hat im Laufe der Jahre Land erworben und als sie 1994 eine Fläche von mehr als 250 Hektar verzeichnen konnte und auf eine solide Produktion und ständige Qualitätsverbesserung zurückblicken konnte, wurde Sassicaia zum DOC-Status Bolgheri Superiore erhoben und erneut im Jahr 2013, als Sassicaia die ultimative Anerkennung Denominazione di Origine Controllata Bolgheri Sassicaia erhielt, eine große Reise.
