Warum sollten Sie Wein zu Huhn wählen?

Die Kombination von Wein mit Huhn hängt stark von der Zubereitungsart und den Zutaten ab, die das Gericht begleiten. Hähnchen ist im Allgemeinen eine milde und vielseitige Eiweißquelle, was bedeutet, dass sowohl Weißwein als auch leichterer Rotwein gut passen, je nach den Aromen, die es umgeben. Hier sind einige Beispiele für großartige Weinkombinationen, die auf beliebten Zubereitungsarten von Hähnchen basieren

Unsere Empfehlungen

1. Gegrilltes oder gebratenes Huhn

Gegrilltes oder gebratenes Hähnchen hat oft eine leicht knusprige Kruste und saftiges Fleisch, was einen Wein erfordert, der mit der Fettigkeit mithalten kann und die rauchigen oder gerösteten Noten unterstreicht.

Vorschlag: Chardonnay (mit leichter Fassreifung)

Ein leicht im Fass gereifter Chardonnay, insbesondere aus dem Burgund, ist ein Klassiker zu gegrilltem oder gebratenem Hähnchen. Sein voller Körper und seine cremige Textur passen zu der knusprigen Oberfläche des Hähnchens, während die frischen Säurenoten den Gaumen reinigen. Die subtilen Noten von Butter und Vanille aus dem Fassausbau verleihen dem Gericht eine zusätzliche Dimension.

2. Hähnchen in Sahnesauce oder cremige Gerichte (z.B. Huhn à la King)

In einer reichhaltigen, cremigen Sauce wird die natürliche Milde des Huhns mit einer Sauce kombiniert, die einen Wein mit Körper und Frische benötigt, um das Gericht auszugleichen.

Vorschlag: Viognier

Viognier ist ein vollmundiger Weißwein mit aromatischen Noten von Steinfrüchten wie Aprikose und Pfirsich sowie blumigen Noten, die gut zu cremigen Gerichten passen. Der reiche Körper des Weins passt zur Textur der Sahnesauce, während die natürliche Säure das Gericht ausgleicht, so dass es nicht zu schwer wirkt.

3. Hähnchen mit Zitrone oder Kräutern (z.B. Hähnchen Piccata oder Hähnchen mit Rosmarin und Thymian)

Gerichte mit frischen Kräutern und Zitrusfrüchten brauchen einen Wein mit genügend Säure, um zu den lebhaften Aromen zu passen, ohne dabei überladen zu wirken.

Vorschlag: Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, insbesondere aus dem Loire-Tal (z.B. Sancerre oder Pouilly-Fumé), hat viel frische Säure und Zitrusnoten, die perfekt zu Hühnchen mit Zitrone und Kräutern passen. Sein lebendiger Charakter und seine Kräuternoten ergänzen die grünen und frischen Aromen des Gerichts.

4. Hähnchen in Tomatensoßen (z.B. Huhn Cacciatore)

Hähnchen mit Tomatensauce, wie z.B. das italienische Hähnchen Cacciatore, braucht einen Wein, der die Säure der Tomate verträgt und gleichzeitig die rustikalen Aromen hervorhebt.

Vorschlag: Chianti (Sangiovese)

Der Chianti, der aus der Sangiovese-Traube hergestellt wird, ist ideal für Gerichte auf Tomatenbasis. Seine natürliche Säure passt zum Säuregehalt der Tomate und seine fruchtigen Noten von Kirschen und roten Beeren harmonieren gut mit dem Gericht. Gleichzeitig hat der Chianti leichte Tannine, die für eine gewisse Struktur sorgen, ohne das zarte Hühnchen zu erdrücken.

5. Hähnchen mit Gewürzen oder exotischen Aromen (z.B. Hähnchen Tikka Masala oder Curry-Hähnchen)

Würziges Hühnchen braucht einen Wein, der nicht zu schwer ist, aber dennoch genug Kraft hat, um die komplexen Aromen zu unterstützen.

Vorschlag: Riesling (halbtrocken)

Ein halbtrockener Riesling, insbesondere aus dem Elsass oder Deutschland, passt hervorragend zu würzigen Gerichten wie Chicken Tikka Masala oder Curry-Hühnchen. Die natürliche Süße des Rieslings gleicht die Schärfe der Gewürze aus, während sein hoher Säuregehalt ihn frisch und lebendig macht. Die Zitrus- und Blumennoten des Weins unterstreichen die Komplexität der Gewürze, ohne das Gericht zu überlagern.

6. Hähnchen mit Pilzen (z.B. Hähnchen in Pilzsauce oder Coq au vin)

Pilze verleihen Hühnergerichten eine erdige Tiefe und dies erfordert einen Wein, der den Umami-Geschmack ergänzen kann.

Vorschlag: Pinot Noir

Pinot Noir, insbesondere aus dem Burgund, ist ein idealer Begleiter für Hähnchen mit Pilzen. Der leichte bis mittlere Körper und die eleganten, erdigen Noten von Pilzen und Kirschen im Wein spiegeln den Umami der Pilze wider und machen die Kombination harmonisch. Die feinen Tannine und die Säure des Pinot Noir machen ihn außerdem perfekt, um die cremige oder saftige Sauce zu durchschneiden.