Cavallotto
Om du är ute efter en verkligt djupgående upplevelse av Piemontes vintraditioner behöver du inte leta längre – välkommen till Cavallottos vingårdar i Castiglione Falletto. Detta är inte bara en vingård, det är ett historiskt landmärke som har format Langhe-regionens vinvärld i nästan ett sekel.
År 1928 förvärvade familjen Cavallotto Cascina Cavallotto och planterade de första rötterna till sin vintradition. På den tiden var vinproduktion mer av en lokal aktivitet, men familjen Cavallotto hade en vision om att höja ribban och dela med sig av sitt älskade Langhe till resten av världen.
Sangiovese och Nebbiolo Framför allt
Cavallotto är kända för sin kärlek till druvorna Sangiovese och Nebbiolo, och denna hängivenhet har varit hörnstenen i deras framgång. Sangiovese används i vinerna Barbera och Dolcetto, medan Nebbiolo är kärnan i de berömda Barolo-vinerna. Varje klunk berättar historien om druvornas unika karaktär och familjen Cavallottos skicklighet.
Barolo Bricco Boschis
Cavallottos Barolo Bricco Boschis är en legend i sig. Den kommer från en speciell vingård med samma namn och har vunnit internationellt erkännande för sin komplexitet och förmåga att utvecklas vackert med åldern. Detta vin är ett sant uttryck för terroir och familjen Cavallottos intima förståelse för jordmånen och klimatet i Langhe.
Generationsväxling
Genom generationerna har Cavallotto förblivit en familjeägd vingård. Idag drivs gården av syskonen Alfio och Giuseppe Cavallotto, som med stolthet för familjens arv vidare. Deras engagemang för hållbar vinframställning och bevarande av traditioner är grunden för vingårdens fortsatta framgång.
Hållbarhet och innovation
Cavallotto använder sig av modern teknik och hållbara metoder för att förbättra vinets kvalitet och bevara miljön. Denna kombination av respekt för det förflutna och öppenhet för innovation har gjort Cavallotto till ett respekterat namn i vinvärlden.
