Maison Fatien Père Fils Gevrey-Chambertin “Bel-Air” 2018

Vinerna från Maison Fatien produceras från nästan 4 hektar vinodlingar, som uteslutande bearbetas av Charly Fatien. Parcellerna är fördelade på prestigefyllda appellationer i Cote de Beaune och Cote de Nuits: Gevrey Chambertin, Beaune, Pommard och Volnay. Maison Fatien utökar sitt sortiment genom att göra ett mycket omdömesgillt urval av ytterligare druvor.

Fatiens drivs av sin smak för prestigefyllda Bourgogne-viner och har inte hållit tillbaka i sin beslutsamhet att producera viner av högsta kvalitet. De bästa möjliga anläggningarna inrättades från den allra första skörden för att skapa optimala förhållanden för en överlägsen produkt. Men den viktigaste aspekten är “tid”. De har gett sig själva tid att låta sin investering bära frukt. Att respektera naturens rytm är avgörande för produktionen av exceptionella viner.

“Det viktigaste är att allt är genomtänkt och följer naturens lagar. Målet är minimal inblandning, att låta vinet ta sin egen tid. Lagringen av de röda vinerna tar till exempel två år.” förklarar Charly Fatien.

“Kvalitet börjar med låg avkastning på vinstockarna, oavsett om det gäller vinerna från våra egna vingårdar eller de druvor vi köper in. Att kontrollera vinstockens utveckling är det som verkligen räknas. Det, och det viktiga beslutet om exakt när man ska skörda.”