Varför välja vin till lamm?

När du serverar lamm är det viktigt att välja rätt lammvin för att framhäva köttets smak och skapa en perfekt harmoni. Lamm har en distinkt, fyllig smak som kräver ett vin med komplexitet och struktur. Här är några vinrekommendationer för lamm som hjälper dig att hitta det bästa vinet till lamm, oavsett om det är grillat, bräserat eller serverat med fylliga såser.

Våra rekommendationer

Vilket vin som passar bäst beror på hur köttet ska tillagas och vilka smaknoter rätten har. Generellt sett är rött vin ett populärt val till lamm eftersom lammköttet klarar av viner med starka tanniner och djupa smaker. Klassiska val inkluderar viner som Syrah, Cabernet Sauvignon och Rioja, som alla har tillräckligt med kropp för att klara av lammets smaker.

Bästa vinet till lamm

För en mer raffinerad rätt som lammkrona eller lammrack kan ett vin som Pinot Noir vara ett utmärkt val. Det här vinet har en lättare kropp men erbjuder ändå den komplexitet som krävs för att matcha det möra köttet. Om du ska laga lammstek är en kraftfull Syrah från Rhônedalen eller ett Tempranillo från Rioja det bästa vinet till lamm eftersom de har toner av kryddor, rök och mörka bär som kompletterar köttet.

Parning av vinstockar och lamm

När du ska para ihop vin och lamm är det viktigt att tänka på hur vinet och maträtten kommer att samspela. En stark sås till lamm, t.ex. en rosmarin- eller rödvinssås, kräver ett vin med liknande intensitet och komplexitet. Ett rött vin till lamm, t.ex. en fyllig Cabernet Sauvignon, är perfekt eftersom det balanserar smakerna i maträtten och skapar en harmonisk helhet.