Cavallotto
Hvis du søger en ægte dybdegående oplevelse af Piemontes vintraditioner, leder du ikke forgæves – velkommen til Cavallotto-vinmarkerne i Castiglione Falletto. Dette er ikke bare en vingård; det er et historisk vartegn, der har formet Langhe-regionens vinverden i næsten et århundrede.
I 1928 erhvervede Cavallotto-familien Cascina Cavallotto og planted de første rødder i deres vintradition. Dengang var vinproduktion mere en lokal aktivitet, men familien Cavallotto havde en vision om at hæve standarden og dele deres elskede Langhe med resten af verden.
Sangiovese og Nebbiolo Excellence
Cavallotto er kendt for sin kærlighed til Sangiovese og Nebbiolo-druer, og denne hengivenhed har været hjørnestenen i deres succes. Sangiovese finder vej ind i Barbera- og Dolcetto-vine, mens Nebbiolo er hjertet af deres berømte Barolo-vine. Hver slurk fortæller historien om disse druers unikke karakter og Cavallotto-familiens dygtighed.
Barolo Bricco Boschis
Cavallottos Barolo Bricco Boschis er en legende i sig selv. Den stammer fra en særlig vinmark med samme navn og har vundet international anerkendelse for sin kompleksitet og evne til at udvikle sig smukt med alderen. Denne vin er et ægte udtryk for terroiret og Cavallotto-familiens intime forståelse af Langhe-områdets jord og klima.
Generationers Overgang
Gennem generationsskifter er Cavallotto fortsat en familiedrevet vingård. I dag ledes gården af søskendeparret Alfio og Giuseppe Cavallotto, der med stolthed bærer familiens arv videre. Deres engagement i bæredygtig vinproduktion og bevaring af traditioner er fundamentet for vingårdens fortsatte succes.
Bæredygtighed og Innovation
Cavallotto omfavner moderne teknologi og bæredygtige metoder for at forbedre vinens kvalitet og bevare miljøet. Denne kombination af respekt for fortiden og åbenhed for innovation har gjort Cavallotto til et respekteret navn inden for vinverdenen.
