Dom Perignon 2008 – Champagne

Moët & Chandon – verdensberømt champagne fra Epernay

Moët & Chandon er en af verdens største champagneproducenter – med op til 26 millioner flasker om året.

Dom Pérignon champagne er en luksuriøs og meget eftertragtet drik, der har en rig historie, der går tilbage til det 17. århundrede. Champagnen er opkaldt efter benediktinermunken Dom Pérignon, som er krediteret for at opfinde den traditionelle metode til fremstilling af mousserende vin kendt som Champagne.

Dom Pérignon blev født i Sainte-Menehould, Frankrig i 1638 og blev munk ved klosteret Hautvillers. Han brugte meget af sit liv på at eksperimentere med forskellige vinfremstillingsteknikker og siges at have opdaget processen med at blande forskellige druesorter for at skabe en mere kompleks og afbalanceret smagsprofil.

Den første udgivelse af Dom Pérignon champagne var i 1937, og den blev hurtigt kendt som en af verdens mest prestigefyldte og dyre champagner. I dag produceres Dom Pérignon af Möet & Chandon, et af de største champagnehuse i Frankrig. Porteføljen omfatter flere forskellige årgange, hver med sin unikke smagsprofil og lagringspotentiale.

Dom Pérignon er et champagnemærke, der er blevet synonymt med luksus og elegance. Den er opkaldt efter den berømte benediktinermunk, som er krediteret for at opdage den traditionelle metode til fremstilling af champagne. Denne metode involverer en anden gæring i flasken, som skaber de karakteristiske bobler og giver vinen dens unikke smag og tekstur.

Druerne, der bruges til at lave Dom Pérignon, er nøje udvalgt fra de bedste vinmarker i Champagne, Frankrig, og der bruges kun frugt af højeste kvalitet. Blandingen af druer varierer fra år til år, afhængigt af vejret og andre faktorer, men omfatter typisk Chardonnay og Pinot Noir. Vinen er lagret i flere år før frigivelse, hvilket giver den mulighed for at udvikle komplekse smage og aromaer. Dom Pérignon serveres ofte ved særlige lejligheder som bryllupper og festligheder, og regnes for en af de fineste champagner i verden.