Domaine Guy Amiot et Fils er bosiddende i den prestigefyldte vinregion Bourgogne i Frankrig. Historien om dette fantastiske vinhus strækker sig tilbage i generationer og er præget af lidenskab, håndværk og en stærk forpligtelse til at producere vine af højeste kvalitet.
Alt begyndte med Guy Amiot, der grundlagde vingården i 1920’erne. Han begyndte at dyrke vinmarker i den lille landsby Chassagne-Montrachet, som er kendt for at producere nogle af verdens mest interessante hvidvine. Guy Amiot passede omhyggeligt sine vinmarker og anvendte traditionelle metoder til at producere vine, der afspejlede det unikke terroir og klima i Bourgogne.
Guy Amiot et Fils’ filosofi blev overført fra generation til generation. Deres tilgang til vinproduktion er baseret på respekt for naturen, terroir og traditionelle metoder. De tror på, at den sande karakter af en vin afspejler jorden, hvorfra den kommer, og derfor lægger de stor vægt på at pleje deres vinmarker med omhu og respekt.
En vigtig del af Guy Amiot et Fils’ filosofi er også at holde produktionen på et niveau, der tillader dem at opretholde den høje kvalitet af deres vine. De foretrækker at være mere konservative i deres tilgang og fokuserer på at producere vine, der er sande udtryk for deres terroir, i stedet for at stræbe efter høj volumenproduktion.
Vinmarkerne, der tilhører Guy Amiot et Fils, er beliggende på nogle af de mest eftertragtede skråninger i Bourgogne. Disse vinmarker er omhyggeligt udvalgt, og hvert trin i vinproduktionsprocessen, lige fra høst til flaskning, udføres med omhu og præcision for at sikre, at hver flaske vin opretholder den høje kvalitet, som vingården er kendt for.
Guy Amiot et Fils er især berømt for deres hvide vine lavet på Chardonnay-druen. Disse vine er karakteriseret ved deres kompleksitet, elegance og dybde. De høstes omhyggeligt ved optimal modenhed og gæres og lagres derefter med omhu for at opnå den ønskede balance og kompleksitet.
Domaine Guy Amiot et Fils et vinhus, der forstår værdien af tradition og håndværk i vinproduktionen. Deres filosofi om at respektere terroir, dyrke vinmarker med omhu og fokusere på kvalitet frem for kvantitet har gjort dem til en af Bourgognes mest respekterede producenter. Deres vine er ikke bare drikkevarer; de er udtryk for en dyb forbindelse til jorden, historien og traditionerne i Bourgogne.
I dag er det Guy Amiots barnebarn, Thierry Amiot, der leder vingården med samme dedikation og lidenskab som sine forgængere. Thierry har været dybt engageret i vinproduktion siden en tidlig alder og har gennem årene opbygget en dyb forståelse for de unikke terroirs og traditioner i Bourgogne. Under hans ledelse fortsætter Guy Amiot et Fils med at producere fremragende vine, der afspejler områdets karakter og arv.
Thierry Amiot stræber efter at opretholde vingårdens høje standarder og innovative tilgang til vinproduktion. Han kombinerer traditionelle metoder med moderne teknikker for at skabe vine af enestående kvalitet og karakter. Med respekt for naturen og områdets unikke terroir arbejder Thierry hårdt på at bevare og forbedre vingårdens arv.
